Droogbonen Nier- of Kidneybonen Red Kidney

Rode Nier of Kidney bonen, deze naam hebben ze gekregen vanweg hun vorm. Deze bonen zijn bekend van de chili-con-carne en andere Mexicaanse gerechten. Dit ras geeft fijne, slanke, roodbruine boontjes, die zowel vers als gedroogd gebruikt kunnen worden. De boontjes blijven ook stevig als ze gekookt zijn.
Dit is een Midden Amerikaans ras met een onovertroffen smaak en hoge opbrengst. Het zijn stamboontjes, dus het gebruik van klimstokken is niet nodig.

Zaaien in de volle grond vanaf begin mei, als het niet meer vriest. Zaai op regels of rijen die 50 cm uit elkaar liggen. Leg de bonen in de rij op 12 cm afstand en 3 cm diep. Na het zaaien geen water geven, zorg dat de grond tijdens de groei iets vochtig blijft.
Verse pluk, als de bonen in de peul groot genoeg zijn. Maar meestal worden ze geoogst zodra de peulen geel verkleurd zijn, het hele gewas oogsten en ondersteboven op een droge plek in de wind, door-en-door laten drogen. Hierna de bonen uit de peulen halen en bewaren.
Tip voor het opslaan van droge bonen: om uitkomen van eventuele eitjes van de bonenvlieg te voorkomen, plaats de goed gedroogde bonen minimaal 24 uur in de vriezer.

Phaseolus vulgaris

Een zakje bevat 50 gram, dat zijn ongeveer 100 zaden.