Pastinaak White Gem

VERGETEN GROENTE   

De Pastinaak is een plant afkomstig uit de schermbloemenfamilie. De conisch groeiende wortel van dit ras White Gem is ongeveer 20 cm lang, crème-wit van kleur en de smaak is zoet, anijsachtig. Pastinaak kan rauw, gestoofd en gekookt worden gegeten.

Zaaien in april tot half juli. Oogsten kan vaak al in de zomer, toch wordt deze wortel vaak als wintergroente bestempeld.
Dit komt omdat er vaak wordt gewacht met oogsten totdat er een koude periode is geweest. Hierdoor zou de wortel beter smaken. De wortel kan de hele winter worden geoogst, het gewas kan in de grond namelijk niet kapotvriezen.

Tip: laat een paar wortels staan in de grond, dan geeft de plant het volgende jaar de prachtigste schermbloemen. Ook insecten zijn hier dol op!

Pastinaca sativa

Een zakje bevat 4 gram, dat zijn ongeveer 700 zaden.